2020/08/03

居酒屋の大量整理

今日は金沢の老舗居酒屋で、

職場片づけ指導。



HACCPの考えに沿った衛生管理目指して

まずは、整理から。



30十年、女性店主が頑張ってきりもりしているお店。

整理作業は、私と相棒の辰己まきこさんとがっつりお手伝い(^-^)

もう、汗だくで顔がテッカテカ✨















30年使い続けた壁面収納は重みで棚がもう開かない。




























その中に入っていた使用していな食器を全て見直し、


・扉の廃棄

・思い入れのある皿を残し、定量に絞る

・清潔に蓋つきのプラケースにストックする

など、どんどん整理をサポート。





















作業に、作業を重ね、沢山お母さんを苦しめていたモノ達が


取り除かれていきました。



























お昼は寿司でスタミナつけて、午後もトライ!

疲れた後のあら汁は、身に染みて美味しい。



























カウンター上にあった、重い額縁を

軽い状態に差し替え。



 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 




店内、掲示物を貼り直し、地震が来た時に


・お母さんやアルバイトの足元を確保できるように・・・

・お客様を誘導できるように、、、


清潔だけでなく、安全にも考慮して

配置や収納法を見直していきました。


また、重いしっかりした額縁は

埃もたまり、管理も大変なのでこれを期に喜んで頂けました。





今日も少しでもお役に立てる活動を仲間と出来ることに

感謝を思う1日でした(^-^)